哈哈，因為今年夏天去了2趟日本，但卻都無緣吃到美味拉麵，於是回到台灣後，就特別的想吃拉麵。今天要來分享的這兩家拉麵─『屯京拉麵』和『一風堂拉麵』，剛好最近又都台北信義三越A8館拓展了新店面。愛吃拉麵的朋友，可以去試試囉！

目前『屯京拉麵』在台灣有2個店舖，一個是忠孝敦化站附近的店鋪，一個是在信義三月A8館B2。而『一風堂拉麵』，共有4個店舖，分別是中山北路的店鋪、敦化南路的店鋪、信義三越A8館B1、以及高雄漢神巨蛋B1囉(鼎泰豐對面)。

★一風堂拉麵

推薦指數：★★★★

地址：台北市信義區松高路12號B1(信義三越A8館B1) 

電話：02-27251222(不能訂位，需現場候位)

其他分店：

●中山店：台北市中山北路一段85號

●敦南店：台北市敦化南路一段165號1樓

●漢神巨蛋店：高雄市博愛二路777號B1(漢神巨蛋B1)

『博多一風堂』是來自日本的拉麵名店，於1985年創立。創辦人『河原成美』曾經多次在日本拉麵職人的節目及比賽中，獲得優勝。『博多一風堂』所提供的豚骨拉麵，去除了豬的腥味，呈現出溫潤的味道，並推出『赤丸新味』和『白丸元味』兩大招牌拉麵。近年來陸續在海內外展店，而在2012年也跟台灣的『乾杯』合作，在中山北路上開設『博多一風堂』的第一家台灣分店，剛開幕時，造成了好大的排隊熱潮哩。

這家是信義三越A8館B1的『博多一風堂』，如果是用餐時間來，可能要等一下下。不過冷門時段來，應該都是有位置的。

這個是敦化南路上的『博多一風堂』，店內裝潢大量使用木頭，感覺還挺舒適的。

一風堂經典的『特製白丸』和『特製赤丸』，單價是280元，其實特製的就是比『白丸元味』或是『赤丸新味』多了幾片叉燒、半熟蛋、及海苔。所以如果想要吃的豐富一點，可以點特製的。

麵的話有好幾種軟硬度可以選，加麵要加40元，或者也可以依照喜好加其他配料，都有不同價格。

桌上也有一些其他調味料可以使用，也有蒜頭及紅薑，上面有說明如何使用。

單點的『風神雷神超脆雞腿』，不知道是不是故意炸的有點偏焦，外皮酥脆、裡面雞肉很嫩，挺好吃的。

還有『一風堂爆裂豆腐』，這個味道超濃烈的，裡面有柔嫩豆腐和脆麵，口味上我覺得有點像是韓式的那種辣豆腐鍋。

將將，這個就是『特製赤丸』。除了濃厚豚骨湯頭，加上特製辣味增和特製香油，還有五花肉叉燒、半熟蛋、海苔、木耳、豆芽菜、跟蔥花。我覺得它的湯頭真的很好喝，而且加上那特製的香油，讓整個豚骨湯變得更有層次了。

這個是『赤丸新味』，就是比特製少了一些叉燒和配菜。右邊黑黑那個就是一風堂的特製香油，白白的就是豬肉的油花。雖然口味有點重，不過我覺得還不至於到很鹹，喜歡喝湯的我，每次幾乎都會把這湯給喝完喔。

這個是『白丸元味』，完全就是品嚐豚骨湯頭的原味啦！

而『一風堂』的麵是採用極細麵，我覺得也是挺好吃的，口感是比較有嚼勁那種。但是有可能是細麵的關係，相較之下，可能比較會吃不飽。然後它的叉燒肉，我覺得非常好吃，有那種滷過的香氣，又入口即化，真的很讚。

★屯京拉麵

推薦指數：★★★★

地址：台北市信義區松高路12號B2(信義三越A8館B2) 

其他分店：

●敦南店：台北市敦化南路一段187巷36號

『屯京拉麵』是來自日本東京池袋，擁有22年歷史的排隊名店，也曾經被很多日本節目介紹過喔。它一樣是豚骨拉麵，不過它有不同口味的豚骨湯頭，豚骨、味噌豚骨、麻辣豚骨、魚豚豚骨等。而引以為傲的湯頭，是以豬大骨為基底，加上雞腳和蔬菜一起熬煮，再調入特製秘方的香濃醬油提煉甜味，讓湯頭濃郁卻又爽口。

我來的這家是位在信義三越A8館B2的第二家分店，用餐時段也是需等上好一會。不過可不要傻傻的排隊，這裡是要先登記拿號碼牌，等到號碼快到時再過來即可。

這個就是號碼牌，它的翻桌速度很快，平日晚餐時間，應該等個半小時即可。

店內空間不大，廚房是開放式的。

位置好像比『一風堂』擁擠些。

人氣第一的就是左上角的『超值東京豚骨拉麵(260元)』，這個就是原味的豚骨湯頭，但上面有超多配料。或者也可以選擇不同配料的豚骨拉麵，價格則便宜些。然後『加60元可以搭配指定小菜』，或是『加90元可以搭配指定小菜+飲料』。或者也可以搭配其他配料，一樣有不同價格。重點是，這裡大碗中碗均一價，食量大的就點大碗的吧，絕對可以吃的飽啦。

『屯京拉麵』還有很貼心的服務，就是有準備『紙背心』或『髮束』，讓妳可以更無憂無慮的吃麵。紙背心，我覺得真的很實用！

加點套餐的可爾必思，很大一杯。

加點套餐的『和風洋蔥沙拉』，很大一盤，口感很清爽。

另外點的『山盛炸薯條』，我每次就是會想要點薯條，但吃不完，這份量挺大的。

將將，『超值東京豚骨拉麵』！上面是特製調味京蔥(這單點可要60元)、4片叉燒肉、2片黃金蛋、筍干還有海苔。如果想要吃的豐盛又滿足，強烈推薦。

上面的京蔥很特別，因為有炒過的關係，吃起來沒有蔥的嗆辣感，反而多了幾分甜味。

而我不喜歡點招牌，我就是愛點自己最想吃的組合。所以我點了『東京豚骨海苔拉麵+玉米』，因為我很愛吃海苔、又很想吃玉米，最後在服務生的建議下點了這樣的組合。果然，好多海苔跟玉米，真是開心，哈。

『屯京拉麵』的豚骨湯頭超香濃的，而且也不會有那種豬腥味。店員說湯的濃度可以調整，不過我是喝原始的湯頭，並不會覺得太鹹，也是幾乎把湯給喝光光了呢。

而它的拉麵則是特製成『微捲麵條』，據說這樣可以吸附更多湯汁，而當中的粉末隨著時間慢慢溶解，會讓湯頭口感產生變化。因為麵條較粗些，所以口感上比『一風堂』的更Q彈些，而且我沒加麵，都覺得這麵好多喔，哈。

整體來說，男生可能要吃『屯京拉麵』，會覺得比較過癮，因為份量很大，又可以吃的超飽的啊，哈。

雖然『屯京拉麵』的豚骨湯頭也是好喝，但我自己則是比較偏愛『一風堂』。那加了特製香油的豚骨湯頭，讓我覺得更有層次感，哈。

★同場加映─丸亀製麵

推薦指數：★★★★

地址：台北市信義區松高路12號B2(信義三越A8館B2)

『丸亀製麵』是日本最大的烏龍麵連鎖店，主打的就是平價的烏龍麵料理，它採取的是『自助式』點餐方式。它一年有700億日圓的營業額(也太驚人了)，預計在台灣3年要拓點30家。我目前有在台北信義三越A8館、南西三越2館、及阪急見過它的蹤跡。

『丸亀製麵』採取的是自助式的點餐，就是自己拿著托盤，然後跟櫃台點選想要吃的東西。第一先挑選烏龍麵的口味，第二拿托盤跟炸物盤並將煮好的麵放在托盤上，第三夾取想要的炸物或飯糰，第四結帳並添加調味料。

可以看到完全開放的廚房，裡面的工作人員正忙碌的煮麵及炸物等。

炸物選擇好多，每樣看起來都很好吃啊(炸蔬菜、炸蝦、炸花枝、炸雞、炸香腸、炸地瓜…等)，但選個三四樣，可能就跟一碗麵的錢差不多，呵。

我吃的是『豆皮烏龍麵(109元)』，然後炸物挑了炸地瓜和炸蝦。

上麵的蔥花、跟炸麵衣都是自己添加的，我超愛吃那炸麵衣的，好好吃，加了超多的，哈哈。

烏龍麵的口感非常棒，好Q，湯頭跟拉麵湯頭比起來，算是清淡的了，但也不錯喝喔。可以隨意挑選自己想吃的組合，選擇又多，『丸亀製麵』真的是可以偶爾就來吃吃的一家好店呢，哈。

以上，就是來自日本，三家不同麵店的心得囉！『一風堂拉麵』、『屯京拉麵』、『丸亀製麵』都很不錯，除了食物美味外，服務也是很日式的好店囉。不過因為我自己很挑食啦，食記僅供參考，因為我每次都只點自己想吃的東西而已，哈哈！

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